Vins Alsace Domaine Bott-Geyl - Reserve personnell3 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bott-Geyl, établi en Alsace, signe ici une cuvée Réserve Personnelle 2022 en appellation Alsace Vin de France. D’orientation clairement engagée vers la biodynamie, la propriété met en avant le respect de la nature et la qualité du terroir. Ce vin blanc sec, non précisé dans son assemblage, fait pourtant écho aux grandes variétés habituelles de la région – Riesling, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris ou Gewurztraminer – qui trouvent sous ce climat frais une maturité remarquable, tout en conservant une trame ciselée et une intensité aromatique raffinée. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité due à un été chaud, donnant des vins blancs expressifs, équilibrés, à la fois gourmands et précis, dotés d’une belle fraîcheur.

L’Alsace est célèbre pour ses coteaux bien exposés, ses sols complexes mêlant granite, calcaire et schistes, ainsi qu’un microclimat singulier, protégé des pluies par la barrière naturelle des Vosges. Ceci favorise la maturité des raisins sans excès, tout en préservant la vivacité et la pureté du fruit. La tradition viticole y est ancestrale, avec une grande diversité de styles dont la réputation s’est forgée à travers des siècles d’histoire.

Pour accompagner ce vin blanc sec alsacien, privilégiez des mets qui valorisent sa fraîcheur et sa finesse. Il sera parfait sur un pressé de poisson, des crustacés ou des huîtres, mais également sur des plats régionaux comme la choucroute de la mer ou la traditionnelle tarte à l’oignon. Quelques fromages à pâte pressée non cuite, comme le comté jeune ou le tome d’Alsace, sauront aussi faire écho à son caractère.

Pour révéler toutes ses subtilités, servez ce blanc sec entre 8 et 10°C, dans de beaux verres tulipe, après une légère aération. Ce vin s’appréciera dans ses premières années pour sa pureté et sa vivacité, mais saura également évoluer quelques temps en cave pour gagner en complexité.