Vins Alsace Cave de Cleebourg - Pinot Gris - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Gris 2021 de la Cave de Cleebourg est un vin blanc sec issu du cépage emblématique des terroirs alsaciens : le Pinot Gris, connu pour sa capacité à allier puissance aromatique et finesse minérale. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée dans la région, a permis de donner naissance à des vins d'une grande pureté et d'une belle fraîcheur, qualités que l’on retrouve dans cette cuvée. Les raisins, soigneusement récoltés et vinifiés sur lies fines, développent ici des arômes riches de fruits à chair blanche, de poire mûre, de mirabelle, mais aussi une touche discrète de fumé, typique du Pinot Gris alsacien.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un microclimat unique, protégé par le massif des Vosges. Cette barrière naturelle préserve la région des excès de précipitations, favorisant ainsi les maturités optimales. Les sols y sont variés – notamment marno-calcaires, gréseux ou granitiques –, conférant aux vins une diversité d’expression remarquable. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, la région s’est forgée une solide réputation pour la production de vins blancs subtils, aromatiques et élégants, dont le Pinot Gris est l’un des fleurons.

Ce Pinot Gris sec s’accordera à merveille avec une cuisine gourmande et raffinée. Il sublimera par exemple une volaille sauce crème, un risotto aux champignons ou des poissons en sauce, comme un sandre façon matelote, spécialité régionale. Pour une découverte locale, il accompagnera aussi parfaitement une tarte flambée alsacienne ou un Munster affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, tout en laissant s’exprimer la complexité de ses arômes. Vous pouvez carafrer jeune à l’avance pour favoriser son ouverture, mais il saura également évoluer favorablement en cave pendant quelques années.