Vins Alsace Domaine Hartweg - Vendanges d'Automne - 2008

Le Domaine Hartweg signe ici une cuvée Vendanges d’Automne 2008 qui incarne toute la gourmandise des grands vins moelleux d’Alsace. Issu de vendanges récoltées plus tardivement, ce blanc marqué par la concentration des sucres résiduels développe une robe dorée lumineuse évoquant la maturité du fruit. Même si le détail de l’encépagement n’est pas précisé, ce type de cuvée provient souvent de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, récoltés en surmaturité pour préserver à la fois sucre, acidité et expression aromatique. La vinification en douceur permet d’élaborer un vin moelleux, intense, qui conjugue puissance du fruit et fraîcheur, avec une belle persistance en bouche et une palette aromatique complexe faite de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat particulièrement ensoleillé et sec, grâce à la protection naturelle du massif vosgien. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant granite, grès, calcaire et argile, ce qui apporte finesse et variation aux vins locaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est forgée au fil des siècles une identité singulière, entre influences françaises et germaniques. Les vendanges tardives, véritables spécialités d’Alsace, sont le fruit de ce terroir unique et d’un savoir-faire exigeant.

Ce vin moelleux s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée et légèrement sucrée-salée. Il sublimera le foie gras d’Alsace servi en toast brioché, les volailles aux fruits (volaille aux abricots ou au raisin), et sera un compagnon élégant pour des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort. Pour finir le repas, il se mariera à merveille avec une tarte aux mirabelles ou un kouglof alsacien.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa richesse arômatique et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Une légère aération en carafe s’avérera bénéfique pour libérer tout son potentiel olfactif.