Vins Alsace Céline Metz - W - 2021

Avis Viniou

La cuvée W 2021 du domaine Céline Metz en Alsace est un vin blanc sec, dont le profil aromatique reflète la pureté et la fraîcheur des cépages alsaciens. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs d’Alsace se distinguent souvent par une base de riesling, pinot blanc ou sylvaner, auxquels peuvent s’ajouter du muscat ou encore du gewurztraminer pour la complexité. Issu du millésime 2021, ce vin bénéficie de conditions climatiques qui ont offert fraîcheur et équilibre, avec une acidité vive qui souligne la minéralité propre aux terroirs alsaciens. Céline Metz travaille dans le respect de l’expression du terroir, offrant des vins francs, droits, et d’une belle énergie, valorisant la personnalité unique de chaque parcelle.

L’Alsace, encadrée par les Vosges à l’ouest et la plaine du Rhin à l’est, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes longs et secs, idéaux pour la maturation des raisins blancs. Les sols sont variés, allant des marno-calcaires aux granitiques et argilo-sableux, conférant aux vins une grande diversité aromatique et structurelle. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région est reconnue pour la finesse de ses blancs, souvent marqués par une belle tension, une expression aromatique précise et une digestibilité remarquable.

Pour magnifier la cuvée W 2021, privilégiez des plats à la fois fins et savoureux. Elle s’accordera idéalement avec des poissons grillés, une choucroute de la mer, des tartes flambées classiques ou une quiche alsacienne. Elle saura également sublimer des asperges blanches sauce mousseline ou un munster affiné. Pour des alliances plus créatives, pensez à des sashimis ou des ceviches, qui feront écho à sa vivacité et sa longueur en bouche.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour dévoiler toute de la profondeur du millésime et la subtilité de son terroir.