Vins Alsace Domaine Bohn - Cuvée Fernand - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Bohn signe ici une cuvée singulière, la Cuvée Fernand 2003, portant l’élégance des grands blancs alsaciens. Elaboré à partir de raisins majoritairement issus des cépages traditionnels de la région (sans mention précise du cépage, on peut supposer la présence de riesling, pinot blanc ou sylvaner, selon l’encépagement du domaine), ce vin sec se distingue par la richesse et la maturité que lui confère ce millésime solaire. L’année 2003 a été marquée en Alsace par des températures exceptionnelles, précipitant une maturité rapide et offrant des vins généreux en fruit et en concentration. La vinification, fidèle au style maison, cherche à retranscrire l’expression pure du terroir et à préserver la fraîcheur naturelle malgré la richesse du millésime.

Le vignoble alsacien s’étend sur une fine bande au pied des Vosges, bénéficiant d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, protégé par le massif contre les pluies océaniques. Les sols y sont variés, mêlant granite, schiste et calcaire, qui apportent à chaque vin une empreinte minérale spécifique. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par l’influence tour à tour française et germanique, donnant naissance à un style raffiné et souvent axé sur la pureté aromatique des vins blancs.

Pour sublimer cette Cuvée Fernand 2003, privilégiez des accords avec une choucroute de la mer, un sandre rôti sauce au beurre blanc, ou encore des poissons fumés légèrement citronnés. Plus traditionnels, les bouchées à la reine ou une volaille forestière à la crème feront aussi merveille, tout comme des fromages affinés à pâte dure (comté, beaufort).

Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa vivacité tout en développant ses arômes mûrs. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, révélant toute la complexité aromatique de ce grand millésime alsacien.