Vins Alsace Hubert Metz - Cuvée Saint Hubert - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Saint Hubert 2022 du domaine Hubert Metz est un vin blanc moelleux issu de Vendanges Tardives, une mention prestigieuse en Alsace. Ce vin est élaboré à partir de cépages nobles, dont le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, souvent utilisés pour ce type de vinification même si l’assemblage précis n’est pas indiqué. Récoltés en surmaturité, les raisins offrent une concentration remarquable en sucres et en arômes. Ce millésime 2022, baigné par un été généreux, donne naissance à un vin à la robe dorée, au nez richement fruité, évoquant l’abricot confit, le miel d’acacia, la marmelade d’orange et de délicates pointes épicées. En bouche, la douceur se mêle à une belle fraîcheur, soutenue par une acidité typique du terroir alsacien, pour une finale longue et élégante.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une des plus faibles pluviométries de France. Les sols variés, composés de granite, calcaire, schiste et argile, impriment leur empreinte à la complexité aromatique des vins. La tradition viticole alsacienne, héritée d’influences germaniques et françaises, valorise la production de vins blancs d’excellence, en particulier les Vendanges Tardives, reconnues depuis 1984 pour la pureté et la concentration de leurs arômes.

Ce vin offre de superbes accords avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, une spécialité de la région. Idéal également avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore avec des desserts fruités, une tarte à la mirabelle, un kougelhopf glacé, ou un strudel légèrement épicé. Il accompagne aussi merveilleusement bien une cuisine exotique, notamment des plats sucrés-salés ou des currys doux.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre afin d’exprimer toute la richesse de ses parfums. Vous pouvez le déguster dès à présent, ou le laisser évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité.