Vins Alsace Hubert Metz - Cuvée Saint Hubert - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Saint Hubert 2016 du domaine Hubert Metz est un vin blanc moelleux issu du vignoble alsacien. Élaboré à partir de cépages typiquement alsaciens – bien que le détail du blend ne soit pas précisé, il est fort probable qu’il s’appuie sur du Gewurztraminer, du Pinot Gris ou éventuellement du Riesling, particulièrement propices à l’expression de vins moelleux en Alsace. Ce millésime 2016 offre une belle maturité aromatique, relevée par des notes de fruits exotiques, de miel, et une bouche suave, équilibrée par une fine acidité qui évite toute lourdeur. Les raisins, sélectionnés à bonne maturité, favorisent ce profil rond et charmeur, accentué par une vinification soignée pour préserver la fraîcheur du fruit.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés. Ce microclimat exceptionnel, couplé à une mosaïque de sols — marnes, calcaires, granits ou schistes — permet la pleine expression des arômes des cépages tout en gardant une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la région est millénaire : les vins d’Alsace sont réputés depuis le Moyen Âge pour leur élégance et leur pureté aromatique. Des générations comme celle des Metz continuent de faire vivre ce patrimoine avec rigueur et passion.

Ce vin moelleux d’Alsace se prête parfaitement à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera divinement un foie gras en terrine ou poêlé, que l’on retrouve souvent sur les tables alsaciennes en entrée. Essayez-le également sur une cuisine asiatique légèrement épicée, des viandes blanches en sauce crème ou des fromages à pâte persillée. En fin de repas, la Cuvée Saint Hubert relèvera les desserts à base de fruits jaunes (tarte à la mirabelle, crumble aux poires) ou une simple salade de fruits exotiques.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser le bouquet s’exprimer pleinement. Ce vin pourra également se garder quelques années en cave pour développer des notes de fruits confits et de miel encore plus intenses.