Vins Alsace Domaine Zind Humbrecht - Riesling Roche Volcanique - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Riesling Roche Volcanique 2023 du Domaine Zind Humbrecht est un vin blanc sec entièrement issu du cépage emblématique d’Alsace : le riesling. Ce millésime, récent, se distingue par sa fraîcheur vive et sa pureté aromatique. Le terroir volcanique apporte une minéralité marquée et une belle tension en bouche, donnant des notes citronnées, florales et une subtile salinité. Vinifié par la famille Humbrecht, reconnus pour leur approche biodynamique et leur respect du vivant, ce vin est certifié biologique, ce qui s’exprime dans sa franchise et sa précision aromatique. Les vignes évoluent sur des sols d’origine volcanique, ce qui explique ce profil minéral si particulier, et une élévation qui confère aux raisins une maturité lente et une grande finesse.

L’Alsace, adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, assez sec grâce à l’effet de Fœhn, et d’une grande diversité de sols. La région cultive l’art du riesling depuis des siècles, profitant de la mosaïque de terroirs pour donner naissance à des expressions très variées du cépage. L’histoire du Domaine Zind Humbrecht remonte au 17ème siècle, avec une volonté affirmée de refléter le caractère des sols et du climat dans chacun de leurs vins. La Roche Volcanique met particulièrement en valeur la richesse géologique de la région, tout en magnifiant l’équilibre entre vivacité et intensité aromatique propre au riesling.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des poissons fins comme une truite au beurre citronné ou des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa vivacité accompagnera également un ceviche ou des sushis, mais aussi des spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer pour une belle harmonie régionale. Les plats à base d’agrumes ou d’herbes fraîches, tels qu’un tartare de dorade au yuzu, mettront en valeur la minéralité et la tension du vin.

Servez-le entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique. Débouchez-le quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute la richesse de ce superbe terroir volcanique d’Alsace.