Vins Alsace André Ancel - Cuvée des 3 Fils - 2021

Avis Viniou

La Cuvée des 3 Fils 2021 d’André Ancel est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France, une indication qui laisse supposer une certaine liberté d’assemblage et de style. La mention « cuvée des 3 Fils » suggère un assemblage de plusieurs cépages régionaux typiques, probablement à base de riesling, pinot blanc, sylvaner ou muscat, des cépages phares de l’Alsace pour ce type de cuvée. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée avec un printemps difficile suivi d’un été frais, donne des vins offrant fraîcheur, tension et une aromatique précise. La vinification, bien que non précisée, privilégie généralement pour ces cuvées une expression pure du fruit et du terroir, dans un style sec, minéral et rafraîchissant.

L’Alsace est l’une des grandes régions viticoles de France, s’étendant le long du Massif des Vosges sur une étroite bande orientée nord-sud. Ici, le climat est continental, marqué par une faible pluviométrie grâce à l’effet de barrière des Vosges, ce qui favorise la maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols, très variés (grès, granit, calcaire, marnes), confèrent aux vins une personnalité distinctive où s’exprime la finesse aromatique mais aussi la structure. L’histoire viticole de l’Alsace, traversée d’influences germaniques et françaises, se traduit dans des vins qui marient pureté, élégance et fraîcheur.

Ce type de vin blanc sec, vif et aromatique, dévoilera tout son potentiel avec des plats légers à modérément relevés. Il accompagnera à merveille une choucroute de la mer, des poissons en sauce citronnée, une tarte flambée au fromage blanc et aux oignons, ou encore des salades composées et des fromages frais. Les cuisines asiatiques, surtout à base de poissons, sont également à privilégier pour jouer sur la tension et la vivacité du vin.

Servez cette Cuvée des 3 Fils d’André Ancel à une température idéale de 8-10°C afin de conserver toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour permettre une ouverture optimale des arômes. Ce vin, prêt à boire, saura aussi évoluer agréablement sur quelques années en cave.