Vins Alsace Cave du Vieil Armand - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la Cave du Vieil Armand, millésime 2021, s’inscrit dans la pure tradition des vins d’Alsace. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région excelle dans la mise en valeur de variétés emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris, autant de cépages qui expriment toute la fraîcheur, la finesse et le terroir iconique de cette partie de la France. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée et des rendements modérés, a offert une acidité tranchante et une belle intensité aromatique, garantissant vivacité et pureté au vin. Si la mention de la vinification n’est pas détaillée, il est probable que le vin ait été élevé en cuves inox afin de préserver au mieux son expression fruitée et sa minéralité.

L’Alsace est une région viticole dont la singularité réside dans la grande diversité de ses sols, essentiellement marno-calcaires, granitiques ou schisteux. Ce terroir complexe permet aux vins d’Alsace d’exprimer une palette aromatique unique, où chaque cépage trouve un terrain de prédilection. Bénéficiant d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, l’Alsace profite d’étés chauds et d’automnes longs, éléments propices à la maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et ses vins blancs secs en font l’une des grandes références du vignoble français.

Pour sublimer ce vin blanc sec issu d’Alsace, je recommande de le savourer avec des spécialités régionales telles que la choucroute garnie, un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon, qui s’accorderont parfaitement avec sa fraîcheur et son acidité. Il se marie aussi à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, des sashimis ou des fromages frais comme le chèvre.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé pour l’aérer, surtout s’il présente une certaine jeunesse, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes subtils et élégants.