Vins Alsace Cave du Vieil Armand - 2021

Avis Viniou

La Cave du Vieil Armand propose ici un vin blanc d’Alsace issu du millésime 2021, élaboré sous l’appellation générique « Alsace Vin de France ». Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses blancs élaborés à partir de cépages tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Sylvaner. Ce vin, en version demi-sec, se distingue par une expression aromatique généreuse, un équilibre plaisant entre douceur residuelle et fraîcheur caractéristique des blancs alsaciens. La vinification méticuleuse pratiquée par la Cave du Vieil Armand favorise la mise en avant du fruit, soutenue par une trame acide qui conserve la vivacité typique du millésime 2021, une année au style frais et vibrant.

L’Alsace s’étend le long de la frontière est de la France, sur un terroir unique au pied des Vosges. Le climat y est semi-continental, profitant d’étés ensoleillés et de précipitations relativement faibles grâce à l’effet protecteur des montagnes vosgiennes. Les sols sont d’une belle diversité, allant du granit au calcaire en passant par l’argilo-marneux, ce qui confère élégance, minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole alsacienne est pluriséculaire et oscille entre influences françaises et germaniques, offrant ainsi des vins à forte identité régionale, particulièrement adaptés à la gastronomie.

Ce vin demi-sec accompagnera idéalement des plats mêlant saveurs douces et épicées. Il sera parfait sur une cuisine asiatique légèrement relevée, telle qu’un curry coco aux crevettes ou un canard laqué, mais aussi sur les plats locaux d’Alsace comme le baeckeoffe de poisson ou une tarte à l’oignon. Il s’accordera également avec des fromages à pâte persillée ou une tarte aux fruits jaunes.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe rapide peut permettre d’ouvrir son bouquet aromatique, mais il est tout aussi plaisant bu jeune, pour préserver sa fraîcheur et son intensité fruitée.