Vins Alsace Aimé Stentz

Le vin que vous avez sélectionné provient du Domaine Aimé Stentz en Alsace, élaboré sous l’appellation Alsace Vin de France, et offre la particularité d’être issu de vendanges tardives. Il s’agit d’un vin blanc moelleux, dont le millésime n’est pas précisé, mais qui, du fait de la mention Vendanges Tardives, révèle un style riche et élégant. Les vendanges tardives en Alsace sont faites à la main, sur grappes récoltées bien mûres, voire surmûries, permettant ainsi une concentration naturelle des sucres et des arômes. Bien que le cépage ne soit pas indiqué ici, la tradition en Alsace privilégie souvent le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris pour ce type de vinification, chacun apportant sa complexité aromatique et son équilibre entre douceur et fraîcheur.

L’Alsace est une région viticole d’exception, nichée au pied des Vosges, où les vignes profitent d’un climat semi-continental à influence montagnarde, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et un ensoleillement remarquable. Les sols, composés d’une mosaïque de grès, calcaire, marnes et granit, apportent une diversité unique de terroirs qui se reflète dans la finesse et la typicité des vins. L’histoire viticole de la région, marquée par des traditions multiséculaires d’influence germanique et française, confère à l’Alsace une renommée mondiale pour ses vins blancs aromatiques et ses moelleux de grande garde.

Ce type de vin s’accorde merveilleusement avec la cuisine locale. Les alliances classiques incluent le foie gras, dont la richesse fait écho à la douceur et à la vivacité du vin. Il accompagnera également très bien une tarte aux mirabelles, un kougelhopf alsacien, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. À l’apéritif ou en dessert, il sublime également des plats exotique légèrement épicés ou à base d’agrumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’abricot confit, de miel et de fruits exotiques, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant de le déguster, afin d’exprimer toute la complexité et la générosité de ce vendanges tardives signé Domaine Aimé Stentz.