Vins Alsace Ernest Wein - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2020 du domaine Ernest Wein, en appellation Alsace, est un vin blanc sec emblématique de la tradition alsacienne. Issu de vignes âgées, ce vin bénéficie d’une grande concentration aromatique et d’une belle complexité, héritées de ces vieilles parcelles qui puisent profondément dans le terroir. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas spécifié, en Alsace, il est courant de trouver dans ce type de cuvée des raisins nobles comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou encore le Sylvaner. Le millésime 2020 a offert en Alsace une récolte de belle maturité, mariant fraîcheur, équilibre et profondeur, grâce à des conditions climatiques généreuses. La vinification traditionnelle alsacienne favorise la pureté du fruit et l’expression fidèle du terroir, en limitant les interventions au chai afin de préserver la vivacité et la typicité des cépages.

La région viticole d’Alsace, jouxtant le massif vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie, les Vosges faisant barrière aux précipitations atlantiques. Les sols sont d’une grande diversité : marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux, chaque parcelle offrant une nuance différente aux vins. C’est cette mosaïque de terroirs qui confère aux cuvées vieilles vignes leur personnalité et leur raffinement. L’histoire viticole de l’Alsace, riche de plusieurs siècles, s’illustre par un formidable savoir-faire, particulièrement dans l’élaboration de blancs secs vibrants et élégants.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec les mets alsaciens traditionnels tels que la choucroute de la mer, les matelotes de poisson, ou une quiche aux poireaux et au munster. Il accompagnera tout aussi bien les fruits de mer, les poissons grillés ou encore les tartes salées. Pour une expérience authentique, tentez-le avec une tourte à l’oignon ou un baeckeoffe de poisson.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Vieilles Vignes 2020, il est conseillé de la servir bien fraîche, à une température idéale de 8-10°C. Un carafage rapide pourra aider à révéler ses arômes les plus subtils, particulièrement si le vin est dégusté jeune. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer sa belle complexité aromatique.