Vins Alsace Kamm Jean-Louis et Éric - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous ajoutez à votre cave, issu du domaine Kamm Jean-Louis et Éric, millésime 2021, se distingue avant tout par sa singularité : l’Alsace est en effet une région davantage réputée pour ses blancs, et les rouges y tiennent une place de choix confidentielle mais passionnante. Sans information détaillée sur l’encépagement, il est fort probable que ce vin rouge s’appuie principalement sur le Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais et une grande fraîcheur aromatique, promet des vins élégants, dotés d’une acidité croquante et d’un fruité délicat. La vinification en Alsace des rouges vise souvent l’expression pure du fruit avec une extraction douce, favorisant des tanins fins et une belle buvabilité.

L’Alsace dispose d’un cadre géographique et climatique remarquable. Blottie entre les Vosges et le Rhin, elle jouit d’un microclimat sec, protégé par la barrière naturelle des montagnes qui limite les précipitations. Les sols sont une mosaïque de calcaires, de granits, d’argiles et de schistes, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Les rouges y trouvent une belle tension et une palette de fruits rouges éclatants, souvent accompagnés de notes épicées lorsque l’élevage le permet. Historiquement, les vins alsaciens rouges étaient plus légers, mais la recherche moderne de maturité et de finesse en fait des bouteilles de plus en plus recherchées.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des volailles rôties, comme un suprême de pintade ou un filet de canard accompagné d’une sauce aux cerises noires. Les charcuteries fines de la région, comme un jambon Forêt-Noire ou une tarte flambée gratinée, s’associeront parfaitement à la fraîcheur et à la délicatesse de ce vin. Un fromage à pâte molle, type Munster jeune, révélera également ses arômes fruités.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure, afin de permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer pleinement. À déguster dans les 3 à 5 prochaines années pour apprécier sa vivacité et son éclat.