Vins Alsace Dopff - Riesling - 2024

Avis Viniou

Le Dopff Cuvée Riesling 2024 est un vin blanc sec emblématique de la région alsacienne. Issu exclusivement du cépage riesling, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa finesse aromatique. Les raisins proviennent du terroir typique d’Alsace, caractérisé par une mosaïque de sols allant du granit aux marnes et calcaires, ce qui confère au vin une belle minéralité et une expression pure du cépage. La vinification soigneuse vise à préserver la fraîcheur naturelle et la richesse aromatique du riesling : agrumes (citron vert, pamplemousse), fleurs blanches, légère touche de pierre à fusil sont autant de notes que l’on retrouve à la dégustation.

La région viticole d’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Cet ensoleillement généreux, couplé à la richesse et la diversité des sols, permet la production de vins d’une grande précision et d’une belle pureté aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace, forgée par des siècles d’influences françaises et germaniques, a hissé le riesling au rang de référence incontestable parmi les grands blancs du monde.

Ce Cuvée Riesling 2024 s’accorde parfaitement avec des spécialités régionales telles que la choucroute garnie, les poissons de rivière (sandres, truites), mais aussi avec des fruits de mer, ceviches ou carpaccio de bar grâce à sa vivacité. Il accompagnera également des plats asiatiques légèrement épicés ou des fromages comme le munster affiné. Sa fraîcheur et sa tension réveillent les mets iodés et allègent les plats en sauce.

Pour une dégustation optimale, servez ce riesling entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur sa palette aromatique. Si vous souhaitez l’apprécier dans sa jeunesse, il révèlera toute sa tonicité, mais il saura également évoluer avec quelques années de garde, gagnant en complexité et en rondeur.