Vins Alsace L'un des Sept - Riesling - 2023

Avis Viniou

La cuvée Riesling 2023 du domaine L’un des Sept s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs alsaciens. Issu uniquement du cépage Riesling, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur éclatante et sa pureté aromatique. Cultivé sur des sols typiques de la région, alliant sédiments, grès et parfois marnes, ce vin exprime une belle minéralité et une acidité tranchante, caractéristiques recherchées dans cette appellation. La vinification privilégie l’expression du fruit et du terroir, sans artifice, ce qui donne un vin sec, ciselé et d’une grande verticalité, véritable reflet de son année et de son origine alsacienne.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais surtout par une faible pluviométrie grâce à l’effet de barrière du massif. Cette singularité favorise une maturation lente et complète des raisins, préservant leur acidité naturelle et intensifiant la palette aromatique. Le Riesling, véritable roi de la région, y a trouvé son terroir d’élection, où il s’exprime avec une grande finesse et une remarquable longévité. L’histoire viticole alsacienne, souvent marquée par les influences germaniques, confère au vin une identité affirmée autour de la pureté et de la droiture des blancs secs.

Pour sublimer ce Riesling sec, privilégiez des mets délicats, tels qu’un tartare de poissons ou un ceviche, des huîtres fraîches ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une matelote de poisson constituent également de beaux accords. Ce vin saura aussi accompagner des fromages de chèvre frais, illuminant leur texture crémeuse par sa vivacité.

Afin de profiter pleinement de la fraîcheur aromatique de ce millésime 2023, servez-le entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité et sa finesse minérale. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais gagnera en complexité après deux ou trois ans de garde.