Vins Alsace Hubert Metz - Riesling Réserve de la Dîme - 2022

Avis Viniou

Le Riesling Réserve de la Dîme 2022 du domaine Hubert Metz est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, élaboré à partir du cépage roi de la région, le Riesling. Très expressif, ce millésime 2022 révèle toute la typicité du terroir : des arômes subtils d’agrumes et de fleurs blanches, une brillante minéralité, ainsi qu’une acidité tranchante qui promet fraîcheur et longueur en bouche. Le travail du vigneron met en valeur la pureté du raisin, avec une vinification respectueuse de l’identité du cépage et un élevage soigné qui laisse s’exprimer la finesse aromatique du Riesling.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers sont froids, mais l’arrière-saison, souvent sèche et ensoleillée, permet une lente maturation des raisins. Le sol, très varié – entre granite, grès, argile ou calcaire – donne à chaque vin son identité spécifique. La région est renommée pour ses vins blancs élégants et racés, avec une histoire viticole remontant à plus de mille ans. Ce patrimoine unique se retrouve dans chaque flacon, dont ce Riesling, qui exprime la richesse et la diversité de l’Alsace.

Ce style de vin, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité, s’accorde merveilleusement avec des plats délicats. Il sublimera des fruits de mer, des crustacés ou encore des poissons grillés. Il accompagnera à merveille un traditionnel baeckeoffe alsacien ou une choucroute de la mer. Pour les amateurs de cuisine asiatique, sa minéralité et sa tension rehausseront également les mets épicés ou à base de gingembre.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Riesling Réserve de la Dîme 2022, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant dégustation permettra au vin de s’ouvrir et de révéler sa complexité. Un moment de plaisir à savourer dès à présent, ou à patienter encore quelques années pour découvrir son potentiel d’évolution.