Vins Alsace Schmitt & Carrer - Les Sens - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Sens 2019 du domaine Schmitt & Carrer est un vin rouge issu de la région alsacienne, plus précisément de l’appellation Alsace Vin de France. Présenté en version biologique, ce vin met en avant une approche respectueuse de la vigne et du terroir. Bien que la composition précise de son assemblage ne soit pas détaillée, la région produit traditionnellement des rouges à partir de Pinot Noir. On peut donc s’attendre à un vin aux arômes fins de petits fruits rouges, doté d’une structure légère et élégante. Le millésime 2019, marqué par une météo équilibrée, confère à cette cuvée une belle harmonie entre fruit, fraîcheur, et maturité, avec des tanins souples et une agréable vivacité en bouche.

L’Alsace est une région viticole réputée pour ses vins blancs mais qui, depuis quelques décennies, exprime également un vrai savoir-faire dans la vinification de rouges, particulièrement avec le Pinot Noir. Le vignoble s’étire le long de la vallée du Rhin, protégé par les Vosges qui offrent un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés. Les sols, diversifiés – marno-calcaires, granitiques ou argileux –, apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole alsacienne est riche, et les artisans comme Schmitt & Carrer contribuent à perpétuer ce patrimoine avec une attention particulière portée à la biodiversité et à l’expression du terroir.

La cuvée Les Sens 2019 s’accordera idéalement avec les mets classiques d’Alsace comme une tarte flambée (flammekueche) aux lardons et oignons, une quiche lorraine ou un baeckeoffe maison. Plus largement, elle sublimera également une volaille rôtie, des charcuteries fines ou un fromage doux type munster, pour prolonger l’ancrage régional.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture soyeuse, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un carafage léger d’une trentaine de minutes pourra également aider à libérer toute la palette aromatique de cette belle cuvée biologique.