Vins Alsace Schmitt & Carrer - Les Sens - 2024

La cuvée Les Sens 2024 du domaine Schmitt & Carrer est un vin rouge issu de l’Alsace, une région avant tout réputée pour ses vins blancs mais où les rouges connaissent un renouveau passionnant, notamment grâce à des démarches bio comme celle de ce domaine. Il s’agit d’un vin d’assemblage, dont le nom invite déjà à un voyage sensoriel. Les cépages exacts de l’assemblage ne sont pas précisés, mais il est probable que le Pinot Noir, cépage emblématique des rouges alsaciens, joue ici un rôle principal. Ce millésime 2024, tout récent, se distingue généralement par la fraîcheur et la gourmandise de ses fruits, préservant un bel équilibre grâce à une vinification soignée, caractéristique des pratiques respectueuses du vivant menées par Schmitt & Carrer en agriculture biologique. La vinification, conduite de façon précise, vise à mettre en valeur la délicatesse du fruit et la finesse du terroir tout en maintenant une jolie trame acide.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental aux étés généreux et aux automnes prolongés, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols variés, souvent constitués de marnes, de calcaires et de granits, apportent fraîcheur et minéralité aux vins. La région, au passé viticole très ancien, est connue autant pour ses paysages pittoresques que pour la diversité de ses vins, dont l’identité se renouvelle sans cesse grâce à des vignerons innovants.

Ce rouge sec, léger et fruité, trouvera parfaitement sa place sur des plats conviviaux. Il s’associera admirablement à une tarte flambée gratinée ou une quiche lorraine, et révélera son potentiel avec des viandes blanches rôties, des volailles ou un baeckeoffe traditionnel. Les accords végétariens lui iront aussi très bien, notamment autour de légumes racines rôtis ou de gratins de champignons.

Je vous suggère de servir ce vin jeune et frais, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute l’expression aromatique et l’énergie de sa jeunesse. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter au mieux de ses arômes vifs et fruités, parfaits pour accompagner vos repas printaniers ou estivaux.