Vins Alsace Domaine Camille Braun - La Chapelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Camille Braun signe ici un vin blanc sec issu de sa cuvée « La Chapelle » millésime 2023, élaboré en Alsace, une région emblématique du vignoble français. Sous l’appellation Alsace Vin de France, cette cuvée exprime toute la fraîcheur et l’élégance du terroir alsacien. Le registre variétal n’est pas précisé, mais les assemblages blancs d’Alsace incluent souvent des cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc ou l’Auxerrois, offrant une belle acidité naturelle, des arômes floraux et fruités, ainsi que de délicates notes minérales. La vinification en agriculture biologique, revendiquée par le domaine, souligne l’exigence apportée aux soins de la vigne et du raisin, sans intrants chimiques.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, ce qui lui confère des étés ensoleillés, des écarts de température favorables à la maturation lente du raisin, et une pluviométrie modérée. Les sols, principalement composés de granit, calcaire, schiste ou grès, apportent à chaque vin son identité et une fraîcheur caractéristique. Cette région, riche d’une longue histoire vinicole, est réputée pour la pureté et l’expression variétale de ses vins blancs, dont la renommée dépasse largement les frontières françaises.

Avec une cuvée aussi typique, l’accord principal se portera naturellement sur les plats régionaux tels qu’une choucroute garnie, une tarte flambée (flammekueche) ou un baeckeoffe. Il sublimera également des poissons blancs pochés, des fruits de mer, des asperges ou un chèvre frais. Les mets asiatiques peu épicés, comme un wok de légumes ou des sushis, trouveront aussi une belle harmonie avec la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Chapelle du Domaine Camille Braun 2023, je vous recommande de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut s’avérer intéressant pour ouvrir le bouquet aromatique, surtout si vous l’avez conservée quelques années en cave.