Vins Alsace François Schmitt - Riesling L'un des Sept - 2023

La Cuvée Riesling L'un des Sept 2023 du Domaine François Schmitt est un vin blanc sec issu à 100% du cépage emblématique alsacien, le Riesling. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur juvénile, révélant des arômes vifs d’agrumes, de citron vert, de fleurs blanches, complétés par des notes minérales caractéristiques du terroir. Typiquement vinifié en cuves inox afin de préserver sa pureté aromatique et sa trame cristalline, ce vin met en avant la rectitude et la vivacité qui font la réputation des Rieslings d’Alsace. Bien que le descriptif ne mentionne pas de particularité de vinification ni de certification biologique, François Schmitt est reconnu pour son respect du raisin et du terroir, ce qui se ressent dans l’expression authentique de cette cuvée.

L’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, offrant des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, idéaux pour la maturité des raisins. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. L’histoire viticole de la région est riche et ancienne, marquée par la transmission de traditions séculaires et le savoir-faire de vignerons passionnés. Ce terroir unique donne naissance à des blancs fins, élégants et expressifs, dont le Riesling est sans doute le plus grand ambassadeur.

Ce Riesling sec s’accordera parfaitement avec des mets de la mer, notamment un ceviche de bar, des huîtres fines de claire ou un filet de sandre au beurre blanc. Il sublimera également la cuisine alsacienne : essayez-le sur une choucroute de poisson ou des asperges blanches d’Alsace avec une sauce mousseline. Les fromages de chèvre frais ou un munster affiné pourront également révéler de jolis accords, en soulignant la minéralité et la tension du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température idéale de 8-10°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la précision aromatique. N’hésitez pas à carafrer légèrement le vin dans sa jeunesse pour l’aider à s’ouvrir et à dévoiler tout son potentiel.