Vins Alsace Rittmann - Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la maison Rittmann, issu de la cuvée Vieilles Vignes du millésime 2013, provient d’Alsace, une région réputée pour la finesse et l’expression aromatique de ses vins blancs. Produit à partir de vieilles vignes, il bénéficie de la concentration et de la complexité que ces ceps apportent naturellement, bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné. Le millésime 2013 est marqué par une météo contrastée qui a favorisé une belle maturité des raisins, résultat généralement en des vins équilibrés, dotés d'une fraîcheur remarquable et d'une bonne capacité de garde. La vinification en vin sec garantit une bouche pure, tendue, où le fruit s’exprime sur la minéralité typique des terroirs alsaciens.

L’Alsace est une région située à l’est de la France, le long du Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisés par l’effet abrité de la chaîne des Vosges. Cette diversité climatique combinée à une mosaïque de sols (granit, schiste, argile, calcaire, grès, etc.) permet à chaque parcelle d’apporter sa propre identité. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par une forte influence germanique, se retrouve dans la prédominance des cépages blancs, la pratique de la vinification monocépage, et l’architecture si caractéristique des villages.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille la gastronomie alsacienne traditionnelle comme une choucroute de la mer, des poissons grillés ou en sauce (filet de sandre au beurre blanc), ou encore une tarte à l’oignon. Il révèlera aussi son potentiel avec une volaille à la crème, des crustacés, ou pour les amateurs de cuisine moderne, des ceviches et des tartares de poisson. On pourra même l’associer à des plats plus orientaux comme des dim sum ou des sushis, car sa fraîcheur et sa minéralité sauront mettre en valeur des mets délicats.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 8-10°C pour préserver la vivacité de ses arômes tout en laissant s’exprimer sa structure en bouche. N’hésitez pas à l’aérer un court instant dans le verre pour permettre à ses notes les plus subtiles de se révéler pleinement.