Vins Alsace René Sparr - Excellence - 2007

Avis Viniou

Le René Sparr Cuvée Excellence 2007 est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région réputée pour ses grands vins blancs aromatiques et élégants. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, la cuvée Excellence fait généralement la part belle aux cépages nobles d’Alsace, tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat, chacun apportant complexité, fraîcheur et profondeur. Le millésime 2007 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec suffisamment de chaleur pour assurer une maturité optimale et une acidité préservée, gage de longévité et d’équilibre. Le terroir alsacien, marqué par une grande diversité géologique et des coteaux bien exposés, confère à ce vin une expression aromatique intense et une belle minéralité. Vinifié en blanc sec, ce vin est promis à une jolie vivacité, un bouquet expressif et une structure élégante, qui évoluent magnifiquement avec le temps.

L’Alsace, adossée aux Vosges, jouit d’un microclimat semi-continental, l’un des plus secs de France, favorisant la production de vins précis et purs. Les sols varient entre granit, calcaire, schiste et argile, permettant une richesse de styles et une expression unique des cépages. Forte d’une histoire viticole séculaire, l’Alsace a toujours su mettre en avant ses traditions, notamment avec sa gamme de cépages blancs et ses pratiques de vinification alliant modernité et respect du terroir.

Pour accompagner la Cuvée Excellence 2007 de René Sparr, privilégiez des mets délicats, qui sauront mettre en avant son élégance et sa fraîcheur. Les spécialités alsaciennes, telles qu’une choucroute de la mer, des poissons fumés, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe aux poissons, seront idéales. Ce vin pourra également sublimer les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, les sushis ou encore une blanquette de veau légère. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune ou le tomme alsacienne viendront parfaire ce tableau gastronomique.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Idéal à déguster dès à présent, il peut encore se garder quelques années pour révéler des notes plus évoluées et une texture encore plus soyeuse.