Vins Alsace Denis Meyer - 2020

Avis Viniou

Le Denis Meyer 2020, issu de l’appellation Alsace Vin de France, se présente comme un vin blanc moelleux. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, ce style moelleux, typique de la région, laisse présager un profil principalement axé autour du cépage Gewurztraminer ou du Pinot Gris, connus pour leur potentiel de sucre résiduel et leur palette aromatique généreuse. Ce millésime 2020 propose toute la fraîcheur et la vivacité que l’année a su offrir, équilibrant habilement douceur et acidité. Les vinifications sont souvent réalisées avec un arrêt de fermentation ou une sélection de vendanges tardives, permettant de préserver une belle concentration en sucre naturel tout en maintenant une pureté aromatique. Le vin exhibe généralement des arômes de fruits exotiques, de litchi, de rose, d’agrumes confits, rehaussés par une touche d’épices douces et parfois une fine trame minérale.

Le vignoble alsacien s’étire le long de la plaine du Rhin, protégé par les Vosges qui le gardent des excès de pluie. Le climat est continentale, ensoleillé et relativement sec, idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Le terroir se montre très diversifié, alternant substrats de grès, schistes, granits ou argiles, ce qui confère aux vins d’Alsace une grande complexité et une signature minérale incontournable. L’histoire de la région, marquée par une alternance d’influences françaises et germaniques, se retrouve dans la culture du vin et dans le savoir-faire œnologique, d’où une prédominance de cépages aromatiques et de vinifications précises.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des associations avec le foie gras, un classique régional, ou des fromages affinés à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Il fera également merveille avec des desserts aux fruits jaunes, une tarte à la mirabelle ou encore une salade exotique mêlant mangue et ananas. La cuisine épicée, notamment indienne ou thaïlandaise, mettra en valeur sa douceur et son parfum, permettant de belles harmonies.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à pied évasé pour accentuer la perception aromatique. Laissez-lui le temps de s’ouvrir quelques minutes après ouverture afin de profiter pleinement de sa richesse expressive et de sa texture suave.