Le Louis Hauller 2016 Vieilles Vignes est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien, reconnu pour ses cépages nobles et sa capacité à exprimer avec élégance la richesse de ses terroirs. Cette cuvée provient de vieilles vignes, dont l’âge avancé garantit une concentration naturelle des arômes et une belle profondeur de bouche. Bien que l’encépagement ne soit pas explicitement mentionné, la tradition alsacienne laisse supposer l’usage du Riesling, du Pinot Gris ou peut-être du Sylvaner, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2016 a été marqué par une météo relativement clémente après un printemps pluvieux, offrant des raisins d’une grande maturité, équilibrés par une acidité naturelle préservée. La vinification, attentive et respectueuse de la matière première, a favorisé la pureté d’expression du fruit et la transmission fidèle du terroir sous-jacent.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental unique, protégé des influences océaniques par le massif vosgien. Cette barrière naturelle engendre un microclimat sec et ensoleillé, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols alsaciens sont d'une rare diversité, mêlant marnes, granites, calcaires et schistes sur de faibles superficies, ce qui confère aux vins une palette aromatique très riche et une signature minérale marquée. L’histoire viticole de la région, modelée au fil des siècles, se traduit par une exigence de qualité et un savoir-faire reconnu mondialement.
Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des plats alsaciens tels que la choucroute de la mer, le baeckeoffe au poisson ou encore une belle tarte à l’oignon. Plus largement, il s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés, des volailles rôties ou des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou l’Emmental.
Pour exalter la fraîcheur et la complexité de cette cuvée Vieilles Vignes, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre assez ouvert pour profiter pleinement de sa palette aromatique, et laissez-lui quelques minutes d’aération afin que ses arômes se révèlent pleinement.
