Vins Alsace Domaine Pierre Adam - Cuvée Théo Pinot Gris

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Adam nous propose ici une cuvée Théo élaborée à partir de Pinot Gris, cépage emblématique de la région alsacienne. Il s'agit d'un vin blanc sec, sans indication précise de millésime, ce qui laisse imaginer une constante recherche d'équilibre et de fraîcheur typique des assemblages non millésimés. Le Pinot Gris, récolté sur les terroirs argilo-calcaires ou marno-calcaires d'Alsace, bénéficie d'une vinification soignée qui met en avant la pureté aromatique du cépage : des notes de fruits mûrs, d’abricot, de poire, de coing et parfois de légères nuances fumées, caractéristiques du style alsacien traditionnel.

L’Alsace est une région viticole dotée d’une identité très marquée par son histoire et sa géographie. Blottie entre les Vosges et le Rhin, elle profite d’un climat semi-continental aussi ensoleillé que bien protégé des intempéries par le massif vosgien. Les sols y présentent une grande diversité, mêlant calcaire, argile, grès, granit et schiste, ce qui confère aux vins une richesse et une palette aromatique variée. L’histoire de la viticulture alsacienne remonte à l’époque romaine, et le Pinot Gris, anciennement appelé « tokay d’Alsace », y trouve un écrin parfait pour exprimer toute sa complexité.

Ce Pinot Gris sec du Domaine Pierre Adam s’apprécie parfaitement avec une cuisine généreuse : il accompagnera à merveille des plats régionaux alsaciens tels que la choucroute garnie ou le baeckeoffe. Il conviendra aussi très bien à une volaille rôtie, un gratin de poissons ou des plats exotiques aux épices douces. Les fromages à pâte molle, comme le Munster légèrement affiné, seront également de très beaux partenaires.

Pour révéler toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. Afin d’en apprécier toutes les nuances, une légère oxygénation en carafe peut également être envisagée si le vin paraît encore un peu timide à l’ouverture.