Vins Alsace Domaine Pierre Adam - Cuvée Théo Pinot Gris - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Adam propose avec sa Cuvée Théo 2017 un Pinot Gris sec, emblématique des vins blancs alsaciens. Ce cépage, le Pinot Gris, également connu sous le nom de Grauburgunder en Allemagne, livre ici une expression classique, marquée par une robe jaune pâle aux reflets dorés et un nez subtil d’arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légères notes fumées. L’année 2017, dans le vignoble alsacien, a bénéficié d’un climat continental ponctué d’une belle maturité des raisins, ce qui laisse transparaître dans cette cuvée une structure harmonieuse, une bouche ample et une belle persistance aromatique. La vinification en sec préserve la tension et la minéralité inhérentes à ce terroir à dominante calcaire et marno-gréseuse.

L’Alsace, région frontalière à l’Est de la France, profite d’un microclimat privilégié grâce à la protection des Vosges qui limite les précipitations, favorisant ainsi la maturation lente et complète des cépages nobles. Le sous-sol varié, composé de terroirs de galets, de grès ou de calcaires, imprime son caractère à chaque cuvée. Région viticole à l’identite forte, elle perpétue une tradition séculaire qui se retrouve tant dans les crus issus de grands terroirs que dans la diversité de ses villages viticoles.

Le Pinot Gris sec du Domaine Pierre Adam s’accorde idéalement avec une cuisine riche et onctueuse. Il sublimera des plats traditionnels alsaciens comme une poularde à la crème, un baeckeoffe ou des fleischschnackas. Plus largement, il accompagnera à merveille des poissons en sauce, des viandes blanches ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le reblochon. Il n’est pas en reste avec une cuisine exotique légèrement épicée : un curry doux de poulet ou des sushis sauront lui répondre avec élégance.

Pour révéler toute la palette aromatique et la structure de cette cuvée 2017, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc afin de permettre une belle aération. Un court passage en carafe pourra parfaire cette dégustation pour accentuer ses arômes complexes. Bonne dégustation.