Avis Viniou
La Cuvée Pinot Gris 2022 de La Cave Augustin Florent est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Pinot Gris, l’une des grandes variétés traditionnelles d’Alsace. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été solaire et plutôt sec, parfait pour permettre au Pinot Gris de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin présente une robe dorée pâle, avec des arômes de poire mûre, d’abricot sec, de mirabelle, enrichis de délicates notes fumées et de fruits secs typiques du cépage. L’attaque en bouche est souple, ample, avec une belle fraîcheur en finale qui équilibre le côté généreux et légèrement chaleureux du vin. Sa vinification « sec » met en avant la pureté du fruit et la finesse du terroir alsacien, tout en conservant une élégante vivacité.
Le vignoble d’Alsace s’étire le long des contreforts des Vosges, sur une mosaïque de sols (granitiques, calcaires, argileux) qui offrent une diversité remarquable d’expressions au Pinot Gris. Le climat semi-continental, bénéficiant d’un fort ensoleillement et protégé des pluies par le massif des Vosges, permet une maturation lente et une grande concentration aromatique des raisins. Région au riche passé viticole, l’Alsace s’est illustrée par ses vins blancs aromatiques et gastronomiques, avec des pratiques ancestrales tournées vers la recherche de la pureté du fruit et la pleine expression du terroir. La Cave Augustin Florent s’inscrit dans cette tradition, valorisant l’identité alsacienne au travers de cuvées élégantes et expressives.
Ce Pinot Gris sec s’accordera à merveille avec de la volaille rôtie, un gratin de pommes de terre aux cèpes, ou encore des plats de la cuisine alsacienne comme une tarte flambée (flammekueche) ou un baeckeoffe. Il accompagne également avec justesse des fromages affinés à pâte pressée (comté, tomme). Pour sublimer ses arômes, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique.
