Vins Alsace Domaine Zind Humbrecht - Pinot Gris Alsace Clos Windsbuhl Vendange Tardive - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Zind Humbrecht, situé sur le prestigieux terroir du Clos Windsbuhl en Alsace, nous propose ici une cuvée remarquable de Pinot Gris issue du millésime 2000, classée en Vendange Tardive. Ce type de vin provient de raisins récoltés en surmaturité, ce qui confère au vin une concentration aromatique et une richesse en sucres résiduels, sans pour autant atteindre le niveau liquoreux. Le Pinot Gris, cépage noble d’Alsace, offre dans ce contexte une palette séduisante de fruits confits, de miel, et de subtiles notes fumées, tout en conservant une fraîcheur remarquable grâce à l’équilibre naturel du terroir calcaire et marneux du Clos Windsbuhl. L’élevage et la vinification sont menés avec une grande précision par le domaine, reconnu pour la pureté de ses vins et la mise en valeur des microclimats d’Alsace.

L’Alsace est une région viticole unique en France : située à l’est, entre les Vosges et la plaine du Rhin, elle bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, qui permet une maturation lente et complète des raisins. Sa mosaïque de sols, dominés par les calcaire, granit et schistes, donne des vins au caractère très marqué. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et son identité s’est forgée autour de cépages spécifiques et d’une tradition de vins de grande garde. Le Domaine Zind Humbrecht s’est imposé comme l’un des porte-étendards de la biodynamie et de la haute expression des terroirs alsaciens.

Ce Pinot Gris Vendange Tardive accompagnera à merveille un foie gras poêlé, une tarte tatin d’échalotes, ou encore une volaille en sauce crémée et champignons, faisant écho à la cuisine gourmande de la région. Il se marie également parfaitement avec des fromages affinés, comme le Munster ou un comté vieux, et peut s’avérer splendide sur une cuisine exotique légèrement épicée ou sucrée-salée, comme un canard laqué ou une tajine aux abricots.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C pour une expression optimale de ses arômes et de sa finesse. Si possible, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce millésime, avec ses plus de vingt ans, devrait offrir une complexité aromatique fascinante et une bouche ample, envoûtante, idéale pour un moment de dégustation rare.