Avis Viniou
Le Lorentz Vendanges Tardives 2002 est un vin blanc moelleux d’Alsace, issu d’une sélection rigoureuse de raisins récoltés bien après la maturité classique, permettant ainsi la concentration des sucres et des arômes grâce à la pourriture noble (botrytis cinerea) ou au passerillage selon les millésimes. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce type de vinification est souvent réservé au Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris ou Muscat, chacun apportant sa typicité à ces vins rares. Le millésime 2002 s’inscrit dans une belle année en Alsace, favorisant l’expression du fruit mûr, des notes de miel et une tension équilibrée par une acidité qui porte admirablement le sucre naturel.
L’Alsace, installée le long du Rhin sur le versant est des Vosges, bénéficie d’un climat particulièrement sec et ensoleillé, protégé des pluies océaniques par les montagnes vosgiennes. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant granite, calcaire, grès ou argile, ce qui donne naissance à une mosaïque de terroirs, chacun influençant la personnalité des vins. La région est marquée par une histoire viticole pluriséculaire, où l’influence germanique s’est mêlée au savoir-faire français pour produire des vins élégants et aromatiques aux caractères affirmés.
Ce Lorentz Vendanges Tardives trouvera un superbe écho avec des plats exotiques sucrés-salés, comme un canard à l’orange ou un tajine d’abricots, mais également avec des fromages affinés à pâte persillée tel que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, où la suavité du vin contraste élégamment avec la puissance du fromage. Les desserts à base de fruits jaunes confits, de tarte Tatin ou de kougelhopf alsacien s’associeront aussi idéalement avec sa richesse et sa fraîcheur.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Vendanges Tardives à une température de 8 à 10°C, en le carafant éventuellement s’il est jeune pour révéler la complexité de ses arômes. C’est un vin qui peut se conserver en cave de longues années, gagnant en subtilité et en complexité au fil du temps.
