Vins Alsace Rolly Gassmann - Riesling - 2011

Avis Viniou

Le Riesling 2011 du domaine Rolly Gassmann est un exemple emblématique du savoir-faire alsacien. Issu à 100 % du cépage riesling, ce millésime révèle tout le potentiel d’un grand vin sec, doté d’une belle structure acide et d’une pureté aromatique singulière. L’année 2011 fut marquée par des conditions climatiques favorables, offrant des vendanges précoces et des raisins d’une belle maturité, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du cépage. Le terroir alsacien — ici un savant mélange de sols marno-calcaires et gréseux — met en valeur la finesse minérale et la complexité aromatique du riesling. Rolly Gassmann, réputé pour sa maîtrise de la vinification traditionnelle, privilégie des fermentations longues pour extraire toutes les nuances du terroir et du fruit, sans jamais forcer la main au moelleux, restant fidèle à l’expression du vin sec.

L’Alsace, située entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à l’élaboration de vins blancs d’exception. Le vignoble tire la quintessence de ses différents sols, où chaque parcelle dessine une personnalité unique. Marquée par une histoire viticole pluriséculaire, la région a su préserver des cépages nobles et un savoir-faire ancestral, tout en s’ouvrant avec finesse à l’innovation et à la précision œnologique.

Ce Riesling sec accompagne à merveille la cuisine alsacienne, notamment une choucroute royale aux poissons ou des escargots à l’alsacienne. Sa vivacité en fait également l’allié naturel des fruits de mer, des sashimis, d’une tarte à l’oignon ou d’un chèvre frais. L’acidité ciselée et la minéralité vibrante apaiseront les plats légèrement épicés, comme des crevettes au curry doux.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de zeste de citron et de pierre à fusil, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture 30 minutes avant service lui permettra de s’épanouir et d’exprimer toute sa finesse au palais.