Vins Alsace Dagobert - Racines & Terroirs - 2022

Avis Viniou

La cuvée Racines & Terroirs 2022 du Château Dagobert est un vin blanc sec provenant du cœur de l’Alsace, une région réputée pour sa diversité de cépages et la qualité de ses vins aromatiques. Bien que les détails précis du cépage utilisé ne soient pas indiqués, ce type de cuvée met souvent en avant des assemblages typiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore auxerrois, tous exprimant avec élégance la minéralité et la fraîcheur de leur terroir d’origine. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, offrant des vins équilibrés présentant à la fois de belles structures acides et une maturité optimale. Les vins élaborés sous l’appellation Alsace Vin de France restent accessibles et mettent en valeur la pureté du raisin, fruit d’une vinification soignée visant à préserver la typicité aromatique et la vivacité du vin.

L’Alsace s’étire le long de la frontière allemande, protégée par les Vosges qui tempèrent le climat et limitent les précipitations. Cette région jouit d’un ensoleillement généreux, favorisant des maturités lentes et parfaites. Les sols, très variés – marne, calcaire, granite – contribuent chacun à la subtilité et à la complexité des cuvées alsaciennes. Riche d’un passé viticole millénaire, l’Alsace propose une palette impressionnante de vins blancs aussi bien secs que fruités, parfaits pour la gastronomie.

Pour accompagner cette cuvée blanche fraîche et expressive, privilégiez des associations avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou une choucroute de la mer pour jouer sur la tradition alsacienne. Un tartare de saumon ou des sashimis mettront également en valeur la vivacité et la finesse de ses arômes. Pour une option végétarienne, pensez à une tarte fine aux poireaux ou des asperges à la vinaigrette.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler tout son éclat aromatique et sa fraîcheur en bouche. Il sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner un repas léger, et pourra également évoluer agréablement sur deux ou trois années supplémentaires.