Avis Viniou
La Cuvée Passion de Vignerons 2021 du domaine Bestheim incarne parfaitement le savoir-faire alsacien autour des vins blancs secs. Élaboré à partir des cépages typiques de la région, ce vin reflète le caractère pur et expressif du terroir alsacien, même si le détail précis des cépages n’est pas indiqué dans la fiche. L’année 2021, marquée en Alsace par une météo complexe entre gel tardif et retour de la fraîcheur, a offert des raisins d’une belle maturité, équilibrés par une acidité vive qui préserve leur fraîcheur. La vinification, précise et respectueuse, met en avant la pureté aromatique et la délicatesse du fruit, souvent caractéristiques des vins de la maison Bestheim, réputée pour son engagement envers la tradition locale tout en valorisant la modernité.
L’Alsace est une région viticole unique en France, située le long du Rhin, à l’abri du massif vosgien. Ce climat semi-continental, conjugué à des sols d’une grande diversité – marno-calcaires, granitiques, argileux –, favorise l’expression aromatique des cépages blancs. Les vignobles, héritiers d’une histoire viticole millénaire, ont bâti leur réputation sur des vins à la fois précis, élégants et d’une grande finesse. L’appellation Alsace Vin de France, bien que plus générique, permet souvent aux vignerons de proposer des cuvées créatives et accessibles.
Ce vin sec et fruité se prête à de beaux accords avec la cuisine alsacienne comme la choucroute de la mer, une terrine de poisson ou une quiche aux légumes. Il fera également merveille sur des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore un plateau de fromages à pâte molle peu affinés. Pour une touche plus exotique, son équilibre soutiendra agréablement la cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer. Ce vin révélera toute la typicité et la convivialité des vins blancs alsaciens, parfait pour la table comme pour l’apéritif.
