Vins Alsace Wolf - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du Domaine Wolf, millésime 2020, est une belle représentation de la diversité alsacienne. Bien que l’encépagement exact ne soit pas précisé, les vins blancs d’Alsace sont souvent issus de cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2020 fut marqué en Alsace par un climat chaud et ensoleillé, favorable à la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur aromatique, atout majeur de la région. En s’inscrivant dans l’appellation Alsace Vin de France, ce vin témoigne d’une certaine liberté de style tout en respectant les méthodes traditionnelles de vinification qui valorisent la pureté du fruit et la finesse.

La région alsacienne s’étend au pied des Vosges, sur une mosaïque de sols variés : granites, calcaires, schistes, grès ou argiles, qui confèrent une grande complexité aux vins. Le climat semi-continental, protégé des influences océaniques par les montagnes, offre aux raisins des conditions idéales, avec des étés chauds et des nuits fraîches. L’Alsace jouit d’une longue histoire viticole, héritée des influences germaniques, qui se traduit aujourd’hui par une incroyable diversité de styles et une recherche de précision, surtout dans les vins blancs secs comme celui-ci.

Ce vin blanc sec est idéal à l’apéritif ou en accompagnement de la cuisine alsacienne traditionnelle, comme une choucroute de la mer, une tarte flambée aux oignons et lardons, ou un bäeckeoffe aux poissons. Sa vivacité et sa minéralité feront merveille sur des poissons grillés, des fruits de mer, une salade fraîche composée ou un sushi. Il offrira aussi un bel accord avec des fromages de chèvre frais ou une quiche lorraine.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa tension, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques instants avant le service pour permettre au vin de s’exprimer, et servez-le dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour mettre en valeur sa finesse et sa fraîcheur.