Vins Alsace Jean pierre et francis dumbarch la ville - 1989

Avis Viniou

Ce vin blanc, élaboré par le domaine Jean Pierre et Francis Dumbarch à La Ville, provient du millésime 1989, une année réputée en Alsace pour la maturité et la concentration de ses raisins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer qu’il s’agit d’un grand classique de la région, tel que le Riesling, le Pinot Gris, ou encore le Gewurztraminer, tous réputés pour leur capacité de garde et leurs profils complexes. La mention de « sec » laisse penser à un style droit et élégant, sans sucrosité résiduelle. Les vins alsaciens de cette époque témoignent d’un remarquable équilibre entre fraîcheur, minéralité et intensité aromatique. La vinification traditionnelle en Alsace met l’accent sur la pureté du fruit et l’expression du terroir, souvent sans élevage marqué sous bois pour préserver la fraîcheur.

L’Alsace est une région viticole de l’est de la France, adossée au massif des Vosges. Protégée des influences océaniques par cette chaîne de montagnes, elle bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs. Les sols, très diversifiés, vont des granits et schistes aux calcaires et argiles, permettant l’expression nuancée de chaque cépage. L’histoire viticole de l’Alsace est très riche, combinant influences germaniques et françaises, ce qui se retrouve dans la typicité de ses vins, souvent très aromatiques, élégants et dotés d’une longue persistance en bouche.

Avec un vin blanc sec de ce style et de cet âge, privilégiez des accords raffinés. Il s’exprimera magnifiquement sur des plats régionaux alsaciens comme une choucroute de la mer, une matelote de poissons, ou une volaille à la crème et aux champignons. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté, ou encore des poissons fumés et fruits de mer. Évitez les plats trop épicés qui pourraient masquer la délicatesse et la complexité d’un vin évolué.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille une température de service comprise entre 10 et 12°C. Il est préférable de carafer le vin une trentaine de minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes tertiaires développés avec le temps. Attention à la fragilité possible du bouchon : ouvrez-le avec douceur pour préserver toutes les qualités de ce millésime rare.