Vins Alsace Domaine Sacré Coeur - Riesling - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Sacré Coeur présente ici une cuvée Riesling 2009, un blanc sec typique de la région d’Alsace. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce millésime dévoile la pureté et la complexité aromatique propres à ce cépage noble. La robe or pâle précède un nez raffiné, où s’entremêlent des notes d’agrumes confits, de zeste de citron, de fleurs blanches et une touche minérale marquée, signe de son terroir. En bouche, l’attaque fraîche laisse place à une belle ampleur acidulée, soulignée par une vivacité ciselée et une finale persistante, portée par une salinité caractéristique des sols alsaciens.

La région alsacienne, s’étendant le long de la frontière orientale de la France, bénéficie d’un climat semi-continental. Protégée par les Vosges, l’Alsace profite de pluies modérées et d’une excellente exposition solaire, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Les sols sont riches et variés, principalement composés de granit, calcaire, schiste et marnes, conférant à chaque vin une personnalité unique. L’histoire viticole de l’Alsace se distingue par sa tradition du monocépage et sa quête d’expression du terroir, où le Riesling occupe une place de choix.

Au moment de passer à table, ce Riesling sec de 2009 sera le partenaire idéal des spécialités régionales telles que la choucroute garnie ou une matelote de poissons du Rhin. Son équilibre entre fraîcheur et minéralité s’accorde aussi parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou même un fromage de chèvre affiné. Pour les amateurs de cuisine internationale, il sublimera des plats asiatiques légèrement épicés ou des sashimis.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révèlera encore davantage sa complexité, notamment sur les vieux millésimes comme ce 2009.