Vins Alsace Wach - La Tête dans le Cru - 2023

Avis Viniou

La cuvée « La Tête dans le Cru » du domaine Wach, millésime 2023, s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs d’Alsace. Sans précision de cépage sur l’étiquette, il est probable que nous ayons affaire à un assemblage typique de la région, où le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris s’expriment fréquemment, chacun apportant son caractère : le dynamisme fruité et la tension minérale, des notes florales délicates ou encore une belle gourmandise en bouche. Le millésime 2023, marqué par un climat frais avec de belles maturités, donne naissance à des vins équilibrés, alliant fraîcheur aromatique et belle vivacité. La vinification en sec préserve la netteté et la franchise du fruit, avec une expression pure du terroir alsacien.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, protégé des pluies par le massif vosgien. Cette singularité climatique favorise la maturité lente et complète des raisins et confère aux vins une précision aromatique, une tension minérale et une grande finesse. Les sols variés — granite, schiste, calcaire ou argile — participent à la typicité remarquable de chaque cuvée. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, sait marier tradition et innovation, ce qui se retrouve dans la pureté et l’élégance de ses vins blancs.

Pour accompagner ce vin alsacien sec et expressif, misez sur des accords frais et délicats. Il sera particulièrement à son avantage avec une choucroute de poissons, un baeckeoffe de légumes de saison, une tourte de la vallée de Munster, ou encore des fruits de mer et poissons grillés. Les spécialités alsaciennes telles que la tarte à l’oignon ou les fleischschnacka révèleront également ses qualités de compagnon gastronomique. Sur une cuisine plus contemporaine, essayez-le avec des sushis, des ceviches ou un carpaccio de saumon.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre, servez la cuvée « La Tête dans le Cru » à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances subtiles.