Vins Alsace Schoenheitz - Holder - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Holder 2019 du domaine Schoenheitz est un vin blanc sec qui met à l’honneur le savoir-faire alsacien. Ce vin d’appellation Alsace Vin de France tire sa singularité de l’assemblage de cépages caractéristiques de la région, souvent dominés par le riesling, le pinot blanc, voire le muscat ou le sylvaner selon les cuvées. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité, issue d’un été chaud ponctué de nuits fraîches, préservant ainsi une acidité rafraîchissante. Le terroir sur lequel est cultivée la vigne, autour de la vallée de Munster, bénéficie de sols granitiques conférant au vin une élégance minérale, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de fruits à noyau. La vinification, réalisée dans le respect des traditions locales, vise à privilégier la pureté aromatique et l’expression du terroir, pour offrir un blanc droit, vif et précis.

L’Alsace est une région viticole au passé prestigieux, adossée aux contreforts des Vosges et ouverte sur la plaine du Rhin. Son climat semi-continental, parmi les plus secs de France grâce à l’effet de foehn, favorise une excellente maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique indispensable aux grands blancs. Les sols y sont variés, mais le granit, présent autour de Wihr-au-Val d’où provient la cuvée Holder, produit des vins particulièrement élégants et racés. Depuis des siècles, cette mosaïque de terroirs façonne des vins blancs parmi les plus expressifs d’Europe.

Avec son expression aromatique pure et sa vivacité, la Cuvée Holder 2019 accompagne à merveille des poissons grillés ou en sauce, des crustacés, ainsi que des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou les tourtes à la volaille. Elle se marie également avec des asperges blanches ou des fromages à pâte molle, type munster affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, qui soulignera son caractère frais et incisif, tout en révélant la complexité de ses arômes. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour libérer toute la richesse du bouquet.