Vins Alsace Albert Ziegler - Pinot Gris Cuvée Bollenberg - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Bollenberg 2018 du domaine Albert Ziegler est une cuvée atypique, proposée ici en rouge sous l’appellation Alsace Vin de France. Ce choix d’élaboration témoigne d’une volonté de sortir des sentiers battus, le Pinot Gris étant traditionnellement vinifié en blanc ou en gris. Ce millésime 2018 signe une belle maturité du fruit grâce à un été chaud et sec, permettant au cépage de développer pleinement sa complexité. Les raisins issus du terroir de Bollenberg, colline réputée pour ses sols calcaires et marno-calcaires, offrent ici une structure fine, des arômes de fruits rouges mûrs, des épices douces et une bouche ample et élégante. La vinification en rouge, probablement avec une macération pelliculaire prolongée, donne au vin une robe soutenue, des tanins souples et une jolie rondeur.

L’Alsace possède une identité viticole unique, marquée par des influences germaniques et une mosaïque de terroirs. La particularité du climat semi-continental, protégé des excès par le massif vosgien, favorise des maturités lentes, propices à l’expression aromatique intense des cépages. Le Bollenberg, sur la commune d’Orschwihr, est un terroir bien exposé, connu pour ses microclimats et la diversité de sa flore, ce qui se ressent dans la complexité des vins qui y naissent. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, perpétue un savoir-faire méticuleux dans la conduite de la vigne et l’élaboration des vins.

Pour magnifier cette cuvée originale, je vous conseille des plats qui sauront soutenir son caractère tout en valorisant son expression aromatique. Optez pour une volaille rotie agrémentée de champignons, un magret de canard aux fruits rouges ou encore une tarte flambée alsacienne revisitée au gibier. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le Munster, se marieront également très bien.

Servez ce Pinot Gris rouge à une température idéale de 14 à 16°C afin de révéler toute sa gourmandise et sa fraîcheur. Ouvrez-le 30 minutes avant la dégustation pour que les arômes s’épanouissent pleinement dans le verre. Un vin original à savourer, qui séduira les curieux avides de découvertes alsaciennes.