Vins Alsace Bestheim - Riesling des Chérisseurs de Lune - 2022

Avis Viniou

Le Riesling « Cuvée des Chérisseurs de Lune » 2022 de Bestheim est un vin blanc sec emblématique du savoir-faire alsacien. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce millésime 2022 témoigne d’une belle pureté aromatique. Le riesling, apprécié pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir, offre ici une palette aromatique délicate où se mêlent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité. La vinification soignée privilégie la fraîcheur et la précision, magnifiant l’expression classique du cépage tout en conservant une belle vivacité.

Ce vin provient de la prestigieuse région d’Alsace, reconnue pour son climat semi-continental qui bénéficie de fortes amplitudes thermiques et d’un ensoleillement généreux. Cette région, abritée par les Vosges, permet une maturation lente et complète des raisins, contribuant à l’élégance et à la complexité des vins. Les sols majoritairement marno-calcaires et granitiques apportent structure et finesse, tandis que l’histoire viticole de l’Alsace, marquée par l’alternance d’influences françaises et germaniques, se reflète dans l’équilibre remarquable de ses blancs.

Le style élégant et tendu de ce Riesling le prédestine à de superbes accords mets-vins. Il accompagnera avec brio des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un ceviche de poisson blanc. Les spécialités régionales telles que la choucroute de la mer ou une tarte flambée au munster se marieront aussi parfaitement à sa fraîcheur. Son expression minérale révèlera toute sa noblesse aux côtés de fromages à pâte pressée comme le comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température comprise entre 8 et 10°C. Je vous conseille de le carafer quelques minutes s’il est dégusté jeune afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également s’épanouir quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en profondeur.