Vins Alsace Paul Kubler - Les Combes - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Combes 2017 du domaine Paul Kubler est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace, en Vin de France. Ce vin, élaboré en 2017, bénéficie des pratiques de vinification classiques de la région, privilégiant la pureté d’expression du terroir et des cépages blancs emblématiques, même si la mention du cépage n’est pas précisée. Les vins de la maison Paul Kubler sont reconnus pour leur précision, leur fraîcheur et une belle minéralité, mettant en avant le caractère unique des terroirs alsaciens, souvent marqués par des sols marno-calcaires ou granitiques et des coteaux bien exposés.

L’Alsace est l’une des grandes régions viticoles françaises, caractérisée par un climat semi-continental protégé par les Vosges, offrant des étés chauds, des automnes prolongés et un faible niveau de précipitations. Cette situation permet une maturation optimale des raisins blancs, donnant naissance à des vins expressifs, frais et vifs. Historiquement, l’Alsace tire profit de sa mosaïque de sols et de reliefs, tout en abritant une longue tradition de monocépage et de vinification soignée, voire artisanale dans certains domaines familiaux comme l’est Paul Kubler.

Ce vin blanc sec se révèle tout à fait polyvalent à table. Il saura accompagner à merveille des spécialités alsaciennes telles que la choucroute garnie ou une tarte à l’oignon. Son profil aérien et minéral en fera également un allié pour des fruits de mer, des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Il se prête aussi à des plats plus modernes comme des ceviches ou des salades composées, apportant fraîcheur et équilibre.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, il convient de servir la Cuvée Les Combes 2017 à une température de 8 à 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement et de révéler sa palette aromatique subtile.