Vins Alsace Trimbach pinot gris - Réserve Personnelle - 2008

Avis Viniou

Le Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle 2008 est un vin blanc sec issu du cépage pinot gris, l’un des plus réputés d’Alsace. Ce millésime 2008 se distingue par une belle complexité aromatique liée à l'évolution du vin. La cuvée Réserve Personnelle incarne l'engagement de la Maison Trimbach pour la pureté, la finesse et la générosité du pinot gris, issu de parcelles soigneusement sélectionnées. Sa vinification traditionnelle, sans fioritures ni fermentation malolactique, conserve la fraîcheur et la typicité du cépage, tout en permettant au vin de vieillir harmonieusement.

L’Alsace, région frontalière à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental : les étés sont chauds, les automnes longs et ensoleillés, et les hivers froids. Ce microclimat privilégié, protégé par les Vosges, favorise une maturation lente et complète du raisin, gage d’une grande richesse aromatique. Les sols variés, principalement marno-calcaires et gréseux, apportent une complexité supplémentaire aux vins. L’histoire viticole alsacienne est marquée par un savoir-faire ancestral et une recherche constante d’excellence, dont la Maison Trimbach, fondée en 1626, est l’un des plus beaux exemples.

Ce pinot gris, ample et équilibré, appelle des plats raffinés. Il accompagne merveilleusement les viandes blanches en sauce, le veau à la crème, la volaille rôtie, mais aussi des mets d’inspiration locale comme une tourte de la vallée de Munster ou un baeckeoffe. Son palais riche lui permet de s'accorder avec des préparations exotiques, notamment celles à base de curry doux, ou des tajines d’agneau aux abricots.

Pour apprécier toutes les subtilités de cette cuvée, il est conseillé de servir le Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle 2008 entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave si vous souhaitez laisser se développer davantage de notes tertiaires.