Vins Alsace Fittmann - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes du domaine Fittmann, millésime 2016, issue de la région d’Alsace, se présente comme un vin blanc sec de caractère. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 30 ans, apportent en bouteille leur concentration et leur profond enracinement dans les sols alsaciens, offrant complexité et élégance. Même si l’assemblage de cépages n’est pas précisé, la tradition régionale laisse supposer une base de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, typiques des vieilles vignes alsaciennes, chacun offrant des nuances d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs et parfois de subtiles notes épicées ou minérales. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une maturation optimale des grappes, garantissant fraîcheur et persistance en bouche.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé avec l’un des plus faibles niveaux de précipitation en France. La diversité des sols – marnes, calcaires, granits – confère une identité unique à chaque vin. Berceau d’une tradition viticole multiséculaire, la région est réputée pour l’expressivité de ses vins blancs, dont la finesse s’allie à une belle tension minérale, héritage de son terroir unique. Le savoir-faire des vignerons, transmis de génération en génération, sublime ce potentiel naturel.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée Vieilles Vignes se mariera à merveille avec la cuisine alsacienne, telles une choucroute de la mer, une tarte flambée traditionnelle ou encore des poissons grillés et des viandes blanches accompagnées de légumes de saison. À l’apéritif, quelques fromages régionaux comme le munster ou de la charcuterie fine sublimeront ses arômes frais et sa structure élégante.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, je recommande de servir ce vin entre 8°C et 10°C. Une courte aération en carafe avant le service peut révéler toute sa complexité, surtout compte tenu de son origine Vieilles Vignes.