Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Terroirs Réserve - 2021

Avis Viniou

La Cave de Ribeauvillé propose avec sa Cuvée Terroirs Réserve 2021 un vin blanc sec qui incarne avec élégance la diversité des terroirs alsaciens. Issu vraisemblablement d’un assemblage de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner – fréquents dans cette appellation –, ce vin met à l’honneur la pureté et l’expression minérale propres aux vins de la région. Le millésime 2021, marqué par sa fraîcheur et sa tension, offre un profil aromatique subtil, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une délicate touche de fruits à chair blanche. La vinification est conduite avec précision afin de préserver la vivacité naturelle des raisins, favorisant l’équilibre entre rondeur et fraîcheur en bouche.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, jouit d’un climat semi-continental unique, protégé des précipitations par le massif vosgien. Ce climat tempéré favorise une lente maturation des raisins et confère aux vins une grande finesse. Les sols y sont remarquablement variés – grès, granite, calcaire, schiste – ce qui permet aux vignerons d’exprimer une palette nuancée d’arômes. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, mais la Cave de Ribeauvillé, l’une des plus anciennes coopératives de France fondée en 1895, fait partie des institutions qui valorisent depuis plus d’un siècle la diversité de ces terroirs.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de la région comme une choucroute garnie, une tarte à l’oignon ou des poissons de rivière tels qu’une truite au beurre citronné. Ce vin blanc sec s’accordera également très bien avec des fruits de mer, des viandes blanches ou des fromages frais comme le Munster jeune ou le chèvre frais. Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Un carafage rapide peut être envisagé pour ouvrir un peu plus ses arômes, surtout sur la jeunesse du millésime.