Vins Alsace Domaine François Buecher - 2011

Avis Viniou

Le Domaine François Buecher propose ici un vin blanc d’Alsace, millésime 2011, dans une expression sèche, mettant à l’honneur la pureté des cépages alsaciens même si l’assemblage précis n’est pas indiqué. Tirant profit d’un millésime chaud, ce vin développe en maturité des arômes précis et subtils, typiques des vins blancs alsaciens. Sa robe or pâle annonce une fraîcheur expressive, tandis que la vinification soignée vise toujours à préserver l’intégrité aromatique grâce à une intervention minimale, laissant s’exprimer la signature du terroir.

L’Alsace, région de prédilection pour les grands vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental marqué, avec des hivers froids et des étés secs et chauds, favorisés par la protection du massif vosgien. Les sols sont variés : calcaires, granitiques, schisteux ou argileux, offrant une incroyable diversité de profils gustatifs. L’histoire viticole alsacienne est riche, façonnée aussi bien par la culture française que germanique, ce qui se reflète pleinement dans la complexité de ses vins. Les grands blancs d’Alsace s’illustrent par leur finesse, leur fraîcheur et leur capacité à vieillir en beauté.

Ce blanc sec du Domaine François Buecher accompagnera à merveille la cuisine alsacienne traditionnelle. Il sublimera une choucroute de la mer, des poissons fumés, un baeckeoffe de poisson ou encore une tarte aux oignons. Grâce à sa fraîcheur, il sera également parfait avec des plats raffinés comme un carpaccio de saint-jacques, du fromage de chèvre frais, ou des asperges blanches et leur sauce mousseline. En cuisine moderne, osez-le avec des sushis, une salade thaï aux crevettes ou même des plats légèrement épicés.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe permettra aux notes minérales et florales de s’exprimer. À déguster dès maintenant mais il peut aussi se conserver encore quelques années dans votre cave, où il affinera ses nuances avec élégance.