Vins Alsace Klein aux Vieux Remparts - Schlossreben - 2007

Avis Viniou

La cuvée Schlossreben 2007 du Château Klein aux Vieux Remparts s'inscrit dans la longue tradition des vins blancs secs d'Alsace. Issu d’un millésime particulièrement élégant, ce vin met à l’honneur l’expertise du domaine dans la sélection rigoureuse des raisins et l’expression du terroir alsacien. La cuvée évoque généralement des assemblages typiques de la région : Riesling, Pinot Blanc ou Sylvaner, offrant au final un vin sec, doté d’une belle fraîcheur et d’arômes précis. Le millésime 2007 est réputé pour sa finesse et sa capacité à conserver une jolie vivacité tout en développant, avec le temps, des notes mûres et légèrement miellées. La vinification, respectueuse des cépages et du terroir, vise à préserver la pureté des arômes et la droiture du vin.

L’Alsace est une région viticole d’exception située sur les contreforts des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection naturelle du massif. Le sol est une véritable mosaïque de terroirs, mêlant calcaires, granits, schistes et sables qui confèrent aux vins une incroyable diversité et beaucoup de minéralité. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, marquée par l'influence germanique et une identité forte, offrant des vins blancs parmi les plus réputés de France, reconnus pour leur pureté aromatique et leur potentiel de garde.

Pour accompagner cette cuvée Schlossreben 2007, privilégiez des mets raffinés et délicats. Essayez-la avec une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson pour une alliance régionale pleine de charme. Elle sublimera aussi une volaille à la crème ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages à pâte pressée ou à croûte lavée, comme le munster, feront également de beaux accords.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température située entre 8 et 10°C, afin de valoriser toute sa fraîcheur aromatique et son élégance. N’hésitez pas à carafer le vin quelques instants s’il vous semble encore fermé, pour en apprécier pleinement toute la complexité.