Vins Alsace Schieferkopf - Lieu-dit Buehl - 2015

Avis Viniou

Le Schieferkopf Cuvée Lieu-dit Buehl 2015 est un vin blanc sec issu des terroirs exigeants d’Alsace, plus précisément d’un lieu-dit reconnu pour son sol schisteux, le « Buehl ». Bien que l’encépagement ne soit pas spécifié ici, les vins blancs de Schieferkopf sont traditionnellement élaborés à partir de cépages nobles alsaciens, tels que le Riesling ou le Sylvaner, qui s’expriment remarquablement sur ce type de terroir. Ce millésime 2015 combine la maturité d’un millésime solaire et la fraîcheur minérale induite par les sols de schiste, offrant une palette aromatique précise, portée sur les agrumes, la pierre à fusil, des notes florales subtiles et une bouche tendue, structurée, avec une très belle persistance.

Le vignoble d’Alsace est exposé au climat semi-continental, bénéficiant de faibles précipitations grâce à l’effet de barrière des Vosges. Les étés sont chauds, les hivers rigoureux, ce qui favorise une lente maturation des raisins. Le terroir de Buehl, avec ses sols de schistes, confère généralement aux vins une minéralité tranchante et de l’élégance. La région possède une longue tradition viticole, où la diversité des terroirs est magnifiée par des vignerons attachés à la valorisation de la typicité locale. La démarche biologique de Schieferkopf s’inscrit dans cette volonté de respect du vivant et du sol, renforçant l’expression authentique du vin.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets qui valoriseront sa fraîcheur et sa minéralité. Un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres fraîches, un tartare de dorade ou encore une choucroute de la mer seront de très beaux compagnons. Il sublimera aussi des fromages de caractère fruité mais non envahissants, comme un comté affiné ou un chèvre frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le frais, autour de 8-10°C, dans un grand verre tulipe pour permettre au vin de s’ouvrir. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser s’exprimer toute la finesse de son bouquet. Avec quelques années de bouteille, ce Schieferkopf 2015 dévoilera encore davantage sa structure et la complexité minérale de son terroir.