Vins Alsace Domaine Marcel Deiss - Burlenberg Complantation

Avis Viniou

La Cuvée Burlenberg Complantation du Domaine Marcel Deiss est un vin blanc sec singulier, issu du terroir alsacien et élaboré selon les principes de la biodynamie. Son caractère non millésimé annonce une approche résolument attentive à l’harmonie d’assemblage plutôt qu’à l’expression d’une seule année. Dans la tradition du domaine, ce vin est le fruit d’une complantation, pratique historique de l’Alsace qui consiste à associer plusieurs cépages dans une même parcelle, récoltés et vinifiés ensemble pour donner un vin d’équilibre et de complexité. On retrouve souvent dans le Burlenberg un mariage subtil de Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, et peut-être d’autres cépages typiques de la région. La vinification respecte les levures indigènes et vise à préserver l’authenticité du terroir.

Situé au cœur de l’Alsace viticole, le Domaine Marcel Deiss bénéficie d’un des climats les plus secs de France, protégé par le massif des Vosges. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires et grès, apportent profondeur et minéralité au vin. L’histoire viticole alsacienne est marquée par la tradition de la complantation, longtemps utilisée pour préserver la diversité et la résilience des vignes face aux aléas du climat continental et des sols hétérogènes. Le respect de la biodiversité, ici renforcé par la biodynamie, fait de chaque bouteille une véritable photographie du terroir.

Ce vin blanc structuré et aromatique se distingue par une belle trame minérale et une fraîcheur élégante. Il s’accordera à merveille avec des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, une tarte flambée gratinée aux oignons, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Sa complexité et son équilibre en font aussi un partenaire idéal pour des poissons grillés, des fromages de chèvre frais ou des plats végétariens à base de légumes racines.

Pour en révéler toutes les nuances, il est conseillé de servir cette cuvée fraîche, entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant dégustation afin que le vin s’exprime pleinement et révèle la subtilité de sa complantation.