Vins Alsace Schillinger-Renck - Riesling Burgreben - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Riesling Burgreben 2021 du domaine Schillinger-Renck est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage emblématique riesling, véritable star des vins d’Alsace. Ce millésime 2021, réputé pour sa fraîcheur aromatique, exprime la typicité du terroir alsacien à travers des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, traduisant par ses notes minérales la richesse des sols et la pureté du travail du vigneron. Le riesling trouve en Alsace un terroir de prédilection, naissant souvent sur des sols marno-calcaires ou argilo-siliceux qui permettent à la vigne de puiser des arômes fins et une tension vive. Vinifié en sec, ce vin se démarque par sa droiture, sa fraîcheur et sa finale légèrement saline.

La région viticole d’Alsace, située à l’est de la France, au pied du massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la maturité lente et progressive du raisin. L’histoire viticole alsacienne, marquée par différentes influences germaniques et françaises, a vu éclore une diversité de terroirs, favorisée par une mosaïque de sols qui contribue à la richesse aromatique des vins. La tradition de vinification sur lies fines, pratiquée par certains domaines, apporte à chaque millésime expression et authenticité.

Pour accompagner la Cuvée Riesling Burgreben 2021, privilégiez des mets à la texture délicate et à la saveur légèrement acidulée. Il s’exprimera magnifiquement sur des poissons blancs grillés, un filet de sandre au beurre citronné, des fruits de mer ou une choucroute de la mer. Les plats asiatiques légèrement épicés, telle une salade thaï au crabe, répondent parfaitement à sa vivacité. Pour rester dans la tradition régionale, une tarte à l’oignon ou une flammekueche seront des partenaires idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce riesling entre 8 et 10°C afin de favoriser l’expression de ses arômes et son acidité naturelle. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’ouvrir doucement et révéler toute sa complexité.