Vins Alsace Marcel Immélé - Mathias - 2017

Avis Viniou

La cuvée Mathias 2017 du domaine Marcel Immélé est un vin blanc sec emblématique d’Alsace. Dans la plus pure tradition régionale, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la typicité des vins alsaciens. Bien que le détail de l’encépagement ne soit pas précisé, les cuvées traditionnelles alsaciennes sont souvent élaborées à partir de cépages phares tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Muscat. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins d’une belle pureté aromatique, équilibrés par une acidité rafraîchissante. La vinification en blanc sec souligne le caractère vivant du terroir alsacien et met en lumière la minéralité ainsi qu’une palette d’arômes où dominent les agrumes, les fleurs blanches et quelques notes d’herbes fraîches.

L’Alsace est une région viticole unique en France, nichée le long du Rhin entre les Vosges et la frontière allemande. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, particulièrement sec et ensoleillé grâce à la barrière naturelle offerte par les Vosges. Les sols variés – marnes, granites, calcaires ou schistes – confèrent aux vins une identité forte et une grande complexité. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et riche, héritée d’une tradition franco-allemande qui a su préserver la pureté d’expression des cépages blancs et leur finesse aromatique.

Pour accompagner la cuvée Mathias 2017, privilégiez des plats de la cuisine alsacienne comme une choucroute de poissons ou des quenelles de brochet à la sauce beurre blanc. Son équilibre et sa fraîcheur créent aussi de beaux accords avec des fruits de mer, un saumon fumé ou encore des fromages frais de chèvre. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition locale, une tarte flambée aux oignons et lardons offrira un mariage parfaitement aromatique.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C pour tirer le meilleur de sa fraîcheur et de sa minéralité, dans des verres à blanc de taille moyenne afin de préserver sa vivacité. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement.